Perentaart met frangipan

Ingrediënten
– 1 bladerdeeg
– 4 peren
– 150 g fijne suiker
– 100 g boter
– 4 eieren
– 150 g gemalen amandelen
– 50 g griesmeel

Uitvoering
Oven voorverwarmen op 180°C.
Scheid de eidooiers van het eiwit en klop deze stevig met de suiker.
Voeg de zacht geworden boter, het amandelpoeder en het griesmeel toe.
Klop het eiwit tot sneeuw en roer dit door het mengsel.
Spreid de deegbodem uit